Sepultaria sumneriana'nın etanolik ekstresinin antioksidan aktivitesi
No Thumbnail Available
Date
2021
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ankara Üniversitesi : Fen Bilimleri Enstitüsü : Fen Fakültesi : Botanik Anabilim Dalı
Abstract
Mantarlar besinsel değerleri, düşük oranda şeker ve yağ içermeleri nedeniyle özellikle
iyi birer diyet ürünü olarak nitelendirilmektedir. Bununla beraber mantarların doğal
olarak ürettiği biyolojik olarak aktif bileşenlerin çok çeşitli etkileri gösterilmiştir.
Antioksidan, antimikrobiyal ve antikanser aktivite, kolesterol düşürücü ve bağışıklık
sistemini uyarıcı etkilere sahip oldukları yapılan birçok çalışma sonucunda
bilinmektedir. Sepultaria sumneriana’nın etanolik ekstrelerinin antioksidan kapasitesi,
DPPH radikalini temizleme yeteneği kullanılarak belirlenmiştir. Antioksidan
aktivitesini belirlemek amacıyla ayrıca fenolik ve flavonoid içeriği de araştırılmıştır.
Antioksidan enzimler, oksidatif stresin kontrol edilmesi ve hücresel dengenin
düzenlenmesi için oldukça önemlidir. Hücreleri reaktif oksijen türlerinin zararlı
etkilerinden koruması birçok dejeneratif hastalıkların gelişimini engelleyebilmektedir.
Bu nedenle Sepultaria sumneriana’nın SOD, GPx, GST ve KAT enzimleri üzerindeki
etkileri de araştırılmıştır. DPPH üzerine yapılan çalışmalarda Radikal Süpürücü Aktivite
oranı 10 mg/ml en yüksek mantar özütü konsantrasyonunda %28.28 ±0.0088 olarak
belirlenmiştir. IC50 değerleri ise Gallik Asit için 0.00148 mg/ml, Sepultaria sumneriana
için ise 1.148 mg/ml olarak tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 11.139
mgGAE/g, toplam flavonoid madde miktarı ise 1.872 mgQUE/g olarak hesaplanmıştır.
GST ve Katalaz enzimleri üzerinde yapılan çalışmalarda mantar özütünün aktivasyona
neden olduğu, SOD enzimi üzerinde ise inhibisyona neden olduğu gözlenmiştir.
Description
Keywords
Sepultaria sumneriana, Geopora, Antioksidan aktivite