Florfenikolün yumurtaya geçiş kinetiğinin belirlenmesi ve yumurtadaki kalıntıya yönelik etkilerin araştırılması
No Thumbnail Available
Date
2011
Authors
Filazi, Ayhan
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri
Abstract
Bu projenin amacı florfenikol ve florfenikol aminin tavuk yumurtasından analizi için
yöntem geliştirmek, tavuklara değişik yollardan uygulanan florfenikolün yumurtalara geçiş
düzeyini belirlemek ve değişik ortam ısılarında (oda ısısı ve buzdolabı) 28. güne kadar
muhafaza edilen yumurtalar ile yumurtalara uygulanan farklı pişirme yöntemlerinin
(kızartma ve haşlama) kalıntılara yönelik etkilerini belirlemektir.
Florfenikol ve florfenikol amin yumurta sarısı, akı ve homojenize yumurtadan internal
standart kloramfenikol varlığında fosfat buffer çözeltisiyle (pH=7) ekstrakte edildi,
saflaştırıldı ve Foto Diode Array (PDA) dedektör ile C18 kolon kullanılarak HPLC
tekniğiyle analiz edildi. Daha sonra bu yöntem valide edildi. Buna göre florfenikol,
florfenikol amin ve internal standart olan kloramfenikolün alıkonulma zamanları yüklü
(spike) örneklerde sırasıyla 20.98; 13.37 ve 23.28 dakika, en düşük tespit limiti (LOD) ve en
düşük belirleme limiti (LOQ) ppb olarak florfenikol için sırasıyla 1.94 ve 6.45, florfenikol
amin için 0.48 ve 1.58 olarak bulundu. Ortalama geri kazanım değerleri florfenikol ve
florfenikol amin için yumurta sarısı, yumurta beyazı ve homojenize yumurtada sırasıyla
86.57; 86.46; 88.52 ve 87.38; 89.95; 90.91 olarak tespit edildi. Gün içi ve günler arası
tekrarlanabilirlik yönünden göreceli standart sapma (RSD) değerleri de (<%11) kullanılan
yöntemin yumurtadan florfenikol ve florfenikol aminin analizine uygun olacağı sonucuna
varıldı.
Çalışmada 50 adet yumurtacı tavuk 5 gruba ayrıldı ve 20 mg/kg dozunda florfenikol ağızdan
(Grup 1), kas içi (Grup 2) ve deri altı (Grup 3) yoldan bir defada uygulandı. Diğer gruplara
günlük olarak yine 20 mg/kg dozunda florfenikol 3 (Grup 4) ve 5 gün (Grup 5) süreyle
ağızdan uygulandı. Florfenikolün yumurtlayan tavuklara ağızdan ve parenteral yollarla
uygulandığında ilk günden itibaren elde edilen yumurtalara florfenikol ve florfenikol amin
olarak geçtiği, ayrıca hangi yoldan uygulanırsa uygulansın uygulanan toplam dozun
yaklaşık %0.1 oranında florfenikol ve %.0.08 oranında florfenikol amin olarak yumurtayla
atıldığı ve atılmanın yaklaşık %57’sinin yumurta sarısında gerçekleştiği belirlendi. İlacın
yumurtadan tamamen arınma süresi 1, 2 ve 3. gruplarda 7 gün, 4. grupta 8 günve 5. grupta 9
gün olarak hesaplandı.
Değişik ortam ısılarında yumurtaları muhafaza etmenin yumurtalarda bulunan kalıntılara
yönelik etkileri araştırıldığında, gerek oda ısısında (15-20˚C) ve gerekse buzdolabı (+4 ˚C)
ısılarında bekletilen yumurtalarda bulunan florfenikol ve florfenikol amin kalıntılarında anlamlı
düzeylerde düşme görülmesine rağmen 28. güne kadar hala kalıntı bulunduğu görüldü. Aynı
şekilde yumurtaya uygulanan kızartma ve haşlama (1 ve 5 dk kaynatma) işlemleriyle yumurtada
bulunan florfenikol ve florfenikol amin kalıntılarının miktarında anlamlı düzeylerde azalma
görülmesine rağmen bu işlemlerin de kalıntıları tamamen dekompoze edemediği belirlendi.
Böylece florfenikol ve florfenikol aminin ısıya oldukça duyarlı görüldü.
Sonuç olarak florfenikolün yumurtlayan tavuklarda kullanılmaması veya kullanılmak
zorunda kalındığında yumurtadan ilaçların tamamen arınma süresine uyulması (ağızdan, kas içi
veya deri altı yolla tek doz kullanıldığında en az 7 gün, 3 gün ağızdan kullanıldığında 8 gün ve
5 gün ağızdan kullanıldığında en az 9 gün) ve bu sürede florfenikol kalıntısı içeren yumurtanın
insan tüketimine sunulmaması önerilebilir.
Description
Keywords
Florfenikol, Yumurta