Konu "aspartik asit" için RAPORLAR listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Nar ve portakaldan oluşan karışık meyve suyuna eklenen amino asitlerin antosiyaninlerin ısıl stabilitesi üzerine etkisi
(Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, 2020)Bu çalışmanın amacı; 1:1 (v/v) oranında portakal suyu eklenmiş nar suyunun farklı sıcaklık (90°, 105° ve 150°C) ve sürelerde (sırasıyla; 30, 20, 10 dak) ısıtılması süresince, portakal suyundaki askorbik asit nedeniyle ...