Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
Sucukta organik asit kompozisyonuna farklı karbonhidrat kaynaklarının etkisi
Geleneksel et ürünümüz olan sucuk, üretimi formülasyon, fermantasyon ve kurutma/olgunlaştırma aşamalarına dayanan yarı-kuru fermente bir üründür. Sucuğun stabilitesi, oluşturulan ortama hakim olan laktik asit bakterilerinin ...