Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
Gıda ürünlerinin mikrodalga uygulama ile ısıtılması ve (Dondurulmuş ürünlerin) çözdürülmesinde basıncın etkisi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018)
Kondüksiyon ve konveksiyona bağlı olarak gerçekleşen geleneksel çözdürme proseslerinde ürün içerisinde oluşan sıcaklık farkı önemli kalite kayıplarına neden olmaktadır. Çözdürme süresinin azaltılması ve ürün içi sıcaklık ...