Ara
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
Sucuğa fındık füresi ilavesinin lipoliz ve lipit oksidasyonuna etkisi
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006)
Bu çalışmada, sucuğa fındık füresi ilavesinin lipoliz ve kipit oksidasyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Bu amaçla, 4 farklı formülasyona sahip sucuk üretilmiştir. Kontrolde fındık füresi kullanılmamıştır; diğer üç grup ...