Search

Now showing items 1-1 of 1

Mucor Miehei'den ve şirdenden elde edilen pıhtılaştırıcı enzimler yardımıyla üretilen beyaz peynir telemesinin nitelikleri üzerinde bir araştırma

Eraz, Gülay (Fen Bilimleri Enstitüsü, 1996)

ABSTRACT Master Thesis A STUDY ON QUALITY OF CURD WHICH IS PRODUCED BY WHITE CHEESE PROCESS FROM MUCOR MIEHEI AND CHYMOSIN. Gülay ERAZ Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Milk ...