Bu araştırmada, cam kavanozlarda satışa sunulan 10 çeşit pastörize ve 10 çeşit pastörize edilmemiş 20 çeşit turşu ile 20 adet ev yapımı turşu örneğini içeren toplam 120 adet örnek kullanılmıştır. 4ºC ve 20±2 ºC' da 2 ve ...