Konu "Vakum paketleme" için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Nanokolloidal gümüş katkılı hidrojen peroksit çözeltisine daldırılmış ve vakum paketlenmiş alabalık filetolarının renk değişiminin izlenmesi
(Ankara : Ankara Üniversitesi : Fen Bilimleri Enstitüsü : Su Ürünleri Ana Bilim Dalı, 2020)Hidrojen peroksit (H2O2), uygulama kolaylığı, ucuzluğu ve erişilebilirliği nedeni ile gıda sektörü tarafından uzun yıllardır kullanılmaktadır. Ancak su ürünleri işleme sektöründe kullanımı hakkında bir çalışmaya rastlanamamıştır. ...