Farklı koşullarda yetiştirilen rezene meyvelerinin uçucu yağ bileşenleri
No Thumbnail Available
Date
2006
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Rezene (Foeniculum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce (Miller) Apiceae familyasına ait tek
yıllık bir bitkidir. Rezene genellikle koku ve tad düzeltici olarak yemeklerde baharat olarak kullanılır. Ayrıca
gaz giderici olarak halk hekimliğinde yaygın kullanıma sahiptir. Rezene; uçucu yağ bakımından zengin bir
bitkidir ve meyvelerinin farklı kültür koşullarına bağlı olarak ana bileşenleri trans-anetol % 60.6-87.0,
anisaldehit % 6.1-21.3, estragol % 3.2-11.7, α-fenkon % 0.7-3.2, limonen % 0.3-2.5, karvon % 0.3-1.0 ve
cis-anetol % 0.2-0.9 aralığında bulunmuştur. GK ve GK/MS analizleri sonuçları uçucu yağ verimi ve
bileşenleri bakımından rezenenin kültüründe azotlu gübrelemenin gerektiğini göstermiştir. Bu çalışmada
farklı gübre ve dozlarının rezenenin uçucu yağ verim ve bileşenleri üzerine etkisi değerlendirilmiştir.
ABSTRACT
The fennel (Foenicilum vulgare Miller subsp. vulgare var. dulce (Miller) is an annual plant of
Apiaceae. It is widely used as flavouring agent in foodstuffs. It also is used commonly a as stimulation of
gastrointestinal in folk medicine. The fruits are rich in essential oil and the main constituents at different
cultivated conditions were found to be trans-anethole 60.6-87.0 %, anisaldehyde 6.1-21.3 %, estragole 3.2-
11.7 %, α-fenchone 0.7-3.2 %, limonene 0.3-2.5 %, carvone 0.3-1.0 % and cis-anetol 0.2-0.9 %. The results of GC and GC/MS analysis showed that the fruits should be cultivated at nitrogenous conditions for volatile
oil yield and composition. The effect of different fertilizers and doses on the yield and ratio of main
components of the volatile oil are evaluated.
Description
Keywords
Rezene, Foeniculum vulgare, Apiaceae, Uçucu yağ